Coulée spéciale 2015
Le bon sirop d'érable
Transformer la sève d’érable en sirop est une activité qui culmine entre la sixième et la douzième journée de la récolte annuelle. Pour réaliser une coulée spéciale, il faut des conditions optimales. Réalisée entre la sixième et la douzième journée de la récolte annuelle, elle demande des conditions météorologiques parfaites : une gelée matinale suivie d'une journée ensoleillée avec des températures positives à midi et en début d'après midi. Ce processus naturel est exceptionnel et ne se présente pas tous les ans. Lorsque ces conditions sont réunies, le sirop d'érable est récolté avec minutie et filtré deux fois avant d'être mis en bouteille. Le sirop d'érable est alors d'une qualité inégalable, il devient alors un vrai nectar ambré au goût riche.