Cidre de glace Macle

Cidre de glace Macle en France et au meilleur prix

  • Cidre de glace Macle | 375ml | 23.31€ | Cidre de glace Macle

Cidre de glace Macle

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Format : 375 ml
Prix volume / poids : 62.16€/L
Livraison gratuite en Belgique, France à partir de 90.00€ d'achat.

Le cidre de glace Macle est une spécialité québécoise. Il est préparé grâce à la fermentation du jus de pommes gelées naturellement. Le cidre de glace Macle nous vient du verger de d'Intermiel situé sur la montagne de Saint-Benoît, une situation permettant la préparation d'un cidre de glace de grande qualité.

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Le cidre de glace Macle

Le cidre de glace du Québec

Le cidre de glace Macle est optenu grâce à un processus typiquement québécois. En effet, ce nectar n'est réalisable qu'avec des températures hivernales très froides, c'est pourquoi c'est une grande spécialité du Québec. Afin de préparer ce cidre de glace, les pommes restent dans les arbres durant tout l'hiver. Elles sont ensuite récoltés et commence la phase de fermentation. On presse les pommes gelées selon une méthode traditionnelle. Cette recette secrête permet une concentration en arômes riche et surprenante, sucrée et fruitée.

La réussite de ce cidre de glace provient de la qualité des pommes utilisées. Elles sont produites naturellement sur un verger situé sur le versant sud de la montagne de Saint-Benoît au Québec, un lieu idéal pour produire un cidre de glace exceptionnel.

Qu'est ce que le cidre de glace?

Le cidre de glace du Québec disponible en France

Le cidre de glace est un cidre sucré et liquoreux produit essentiellement au Québec.
La fabrication du cidre de glace commence en automne, les pommes sont donc récoltées tardivement et sont particulièrement mûres. On les conserve ensuite jusqu'à fin décembre dans le froid hivernal du Québec. Au courant de l'hiver, les fruits juteux sont pressés et le nectar ainsi récolté est stoqué en extérieur durant la période la plus froide de l'année. Durant ce procésus, le sucre est extrait de l'eau du jus par cryoconcentration naturelle. On peut alors commencer à récupérer le moût concerté, c'est à dire le liquide le plus sucré, avant de le placer en cuve ou il ferment durant minimum 6 mois.
La fabrication du cidre de glace consiste à récolter les pommes à la fin l’automne. Il faut ensuite conserver les pommes au frais jusqu’au pressage. Le jus ainsi récolté est conservé en extérieur, devant ainsi braver les températures glaciales de l'hiver québécois durant six semaines. Durant ce processus, l’eau gèle et se sépare du sucre, on peut alors récolter les cristaux de glace restant en surface.
Des températures hivernales très froides sont donc nécessaires pour produire le cidre de glace, c'est pourquoi c'est un produit typiquement québécois.



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