La gelée d'érable du Québec
La recette d'une spécialité québécoise
La gelée d'érable est une spécialité canadienne confectionnée à partir de l'ingrédient essentiel : le sirop d'érable. Pour la préparer, il faut commencer par séléctionné un sirop d'érable 100% naturel au goût corsé et une sève d’érable jeune. Ces ingrédients de qualité sont ensuite associé à l'agar-agar pour donner une gelée savoureuse.
Cette gelée d'érable est particulièrement appréciée au Québec le matin durant le petit déjeuner. Mais elle peut aussi s'apprécier en entrée sur du foie gras, on l'utilise également comme base pour réaliser des sauces en accompagnement de viande. Elle sert aussi dans la préparation des desserts mélangé à du fromage blanc par exemple.
À noter que comme la plupart des produits réalisés à partir du sirop d'érable, cette gelé est moins caloriques que ses équivalents en produits sucrés comme le sucre ou le miel.